Dettagli
Provenienza
Vigneti delle colline a nord-est di Verona.
Vinificazione
Le uve, raccolte a mano e attentamente selezionate in vigneto, sono poste in piccole cassette e portate in locali asciutti e ben areati, dove riposano per circa 3 mesi. Al raggiungimento dell’ideale grado di appassimento, sono pigiate e poste a fermentare in serbatoi di acciaio. La fermentazione dura circa 30 giorni. Dopo una prima evoluzione in cemento per alcuni mesi, il vino affina in botti di rovere di medie e grandi dimensioni per 3 anni.
Caratteristiche
Vino di colore rosso intenso con riflessi granati;
profumo fruttato con note di spezie; sapore pieno e vellutato.
Abbinamenti
Si accompagna a piatti importanti, carni rosse, selvaggina,
formaggi piccanti e stagionati.
Uve
50% Corvina Veronese
30% Corvinone
15% Rondinella
5% Altre varietà autoctone
Grado alcolico
15% vol